Le Château Canadel possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, comme en témoignent les vestiges de pressoirs découverts lors de fouilles archéologiques. Au fil des siècles, ses terres ont appartenu à l’abbaye de Saint-Victor de Marseille, puis aux comtes de Provence jusqu’à la fin du Moyen Âge. Entre le XIIIe et le XVe siècle, plusieurs bastides ont été construites, accompagnées de maisons d’habitation et d’une chapelle, au cœur d’un domaine structuré autour de bassins et de restanques exposées au sud. Après les ravages du phylloxéra, le domaine est replanté, puis remembré dans les années 1960 par la famille Saint-Aubyn, qui fournit alors les raisins aux domaines Ott. En 2007, Jacques et Caroline de Chateauvieux, séduits par ce lieu unique, rachètent le domaine. Ils y voient un projet de vie familial et décident d’y produire à nouveau un vin portant le nom du Château Canadel.
